Пищевые волокна – роль в организме и сфера применения
Пищевые волокна – это вещества, которые не растворяются ферментами пищеварительной системы, но перерабатываются кишечной микрофлорой. Их также называют клетчаткой или балластными веществами, содержатся преимущественно в пище растительного происхождения (отруби, овес, рожь, ячмень, бобовые, стручковая фасоль, чернослив, бананы, кожура фруктов и овощей). Внешне добавка представляет собой однородную белую массу/порошок.
Пшеничная клетчатка - это натуральные растительные волокна, полученные из вегетативной части зерновой культуры. За счет того, что пищевые волокна обладают влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, термостабильны и холодорезистентны, а также снижают калорийность продуктов, они широко востребованы в пищевой промышленности. Применяются в изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий, мясных и молочных продуктов, участвуют в разработке продуктов для диетического и здорового питания. Их использование в пищевой сфере одобрено рядом организаций, включая Европейскую комиссию по функциональным пищевым продуктам и Комиссию по надзору за продовольствием и лекарственными средствами США.
Свойства пищевых волокон, применение в спорте
Пищевые волокна не снабжают организм энергией и строительным материалом, однако их присутствие в рационе жизненно необходимо, поэтому в форме добавки они могут быть рекомендованы людям, которые употребляют мало растительной пищи.
Основные свойства пищевых волокон:
- снижают скорость усвоения других веществ, стимулируют желчеотделение и моторику кишечника;
- адсорбируют и выводят из организма токсины и остатки не переваренной пищи;
- снижают уровень холестерина и препятствуют пиковой концентрации глюкозы в крови
стимулируют усвоение витаминов, минералов и незаменимых жирных кислот
За счет благотворного влияния на кишечник пищевые волокна могут применяться для профилактики запоров и стабилизации работы пищеварительной системы. Косвенно пищевые волокна улучшают работу иммунной системы и общее состояние организма, так как выводят токсины, стабилизируют уровень глюкозы и помогают витаминам и минералам лучше усваиваться.
В спорте пищевые волокна востребованы в рамках программ, направленных на снижение массы тела (в контексте похудения или «сушки») за счет акцентированного подавления аппетита и снижения скорости усвоения белков, углеводов и жиров.
Вы можете купить Wheat fiber (250гр) в магазинах BODYBUILDING SHOP. PROTEIN.COMPANY \ Клетчатка Wheat fiber (250гр): описание, фото, состав, отзывы покупателей, инструкция по применению.
